Pâques est l'une des premières vacances de printemps. Elle est célébrée par une abondante fête. En Russie, par exemple, 48 plats ont été servis, un pour chacun des jours du dernier jeûne. De nos jours, le fromage cottage de Pâques, le gâteau de Pâques et les œufs colorés sont traditionnellement préparés.
Nécessaire
- - Cottage cheese;
- - beurre;
- - du sucre;
- - crème aigre;
- - fruits confits;
- - des noisettes;
- - fruits secs;
- - pasochnitsa;
- - du rhum ou du cognac;
- - formulaire pour gâteaux de Pâques;
- - levure comprimée;
- - farine;
- - lait;
- - des œufs;
- - formulaire pour la cuisson;
- - mil coloré;
- - colorants pour oeufs.
Instructions
Étape 1
Il existe trois types de fromage cottage de Pâques: cru, bouilli et crème pâtissière. Le premier est le plus simple à préparer. Vous aurez besoin de fromage cottage, de beurre, de sucre, de crème sure, de fruits secs, de noix et de fruits confits.
Étape 2
Frotter deux kilogrammes de fromage cottage à travers un tamis fin. Écrasez 150 g de beurre ramolli et la même quantité de sucre. Ajoutez-y progressivement 150 g de crème sure. Broyer le mélange obtenu jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous.
Étape 3
Ajoutez ensuite du fromage cottage, des fruits confits, des fruits secs et des noix (vous pouvez faire avec une seule chose). Mettez la masse résultante dans un pasochny et mettez-la dans un endroit froid pendant 12 heures.
Étape 4
Un autre plat sans lequel Pâques est impensable - les gâteaux de Pâques. Traditionnellement, ils sont préparés le vendredi matin. Mais tout le travail préparatoire doit être fait la veille.
Étape 5
Faites frire et hachez les noix, trempez les petits pois confits et les fruits secs dans du rhum ou du cognac. Cela leur donnera une saveur supplémentaire. Préparez les moules à gâteaux à l'avance. Pour ce faire, enduisez-les d'huile de l'intérieur, et mettez du papier sulfurisé sur le fond.
Étape 6
Dissoudre 30 grammes de levure pressée dans un peu de lait. Tamisez deux tasses de farine et mélangez-les avec une tasse de lait chaud. Ajouter ensuite la levure et bien mélanger.
Étape 7
Couvrir la pâte avec un torchon et la retirer dans un endroit chaud. Attendez qu'il double de volume. Écrasez cinq jaunes, 0,5 tasse de sucre et 150 grammes de beurre mou. Ajoutez-les à la pâte. Battez les protéines restantes jusqu'à formation d'une masse dense et ajoutez-les progressivement à la pâte.
Étape 8
Ajoutez des noix sélectionnées, des fruits secs ou des fruits confits. Verser la pâte dans des moules et cuire jusqu'à tendreté. Fouetter 2 blancs d'œufs et 100 grammes de sucre séparément. Recouvrez-en les gâteaux tout préparés. Décorez le dessus avec du millet multicolore.
Étape 9
Faire bouillir les œufs dans de l'eau teintée. Vous pouvez choisir entre des couleurs artificielles ou naturelles. Les produits naturels comprennent les pelures d'oignon, les betteraves, le safran, les fleurs de camomille, les épinards et plus encore. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à l'eau pour rendre la peinture plus lisse.
