Après la fin du Carême, quand arrive la brillante fête de Pâques, on aimerait mettre sur la table des plats délicieux et inhabituels afin de créer une ambiance particulière. Cuisinez-les selon les anciennes recettes utilisées par nos arrière-arrière-grands-mères.
Délicieux et originaux - décidément atypiques - les plats pour fêter Pâques 2019 peuvent être un gâteau spécial et un bal de Pâques. Comment les préparez-vous ?
Gâteau de Pâques russe: recette, méthode de cuisson
Pour cuisiner il vous faudra:
- 300 grammes de farine;
- 60 grammes de sucre en poudre;
- 2 jaunes;
- 80 grammes de beurre (fondu);
- 50 grammes de raisins secs cuits à la vapeur;
- 80 grammes de lait;
- sel;
- levure;
- jaune supplémentaire pour graisser le gâteau.
Faire une pâte à partir de lait chaud (80 grammes), de levure (25 grammes), de sucre en poudre (10 grammes), de farine (50 grammes). Dissoudre complètement la levure dans le lait, ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une masse consistante comme de la crème sure épaisse. Laissez la pâte pendant une heure dans un endroit chaud.
Écrasez soigneusement les jaunes avec le sucre, ajoutez une pincée de sel, de la farine légèrement réchauffée, du beurre tiède (préalablement fondu). Ajouter ensuite la pâte et le lait restant au mélange. Pétrir la pâte ferme jusqu'à ce qu'elle « grince » à portée de main. À la toute fin, ajoutez les raisins secs et, si vous le souhaitez, quelques amandes hachées.
Maintenant, vous devez laisser la pâte pendant une heure et demie, en l'écrasant périodiquement.
Lorsque la pâte est venue, placez-la sur une table ou une planche de bois farinée et façonnez-la doucement en une tarte. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer encore 25 minutes. Ensuite, faites des coupes sur le gâteau, badigeonnez de jaune et placez dans un four chauffé (175-180 degrés).
Le gâteau est cuit pour Pâques 2019 pendant environ 40 à 60 minutes. N'oubliez pas de le surveiller !
Morceau de Pâques (fromage): recette de cuisine pour Pâques
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- lait (800 ml);
- œufs (12 pièces);
- piment de la Jamaïque et poivre noir (moulu);
- sel.
Comment cuisiner? Incorporer les œufs dans le lait (comme une omelette), ajouter du poivre et du sel. Ensuite, placez le mélange sur la cuisinière et portez progressivement à ébullition en remuant constamment (les œufs doivent se rouler dans le lait). Retirer le mélange du feu, bien filtrer à travers une étamine et l'attacher.
Ensuite, vous devez accrocher une étamine au-dessus d'un bol pour que le liquide soit complètement en verre. Vous pouvez le laisser une journée.
Coupez le fromage de Pâques fini en petits morceaux et servez avec du pain et du raifort aux invités.
