Kulich est l'un des principaux symboles de la fête de Pâques, au même titre que les œufs colorés et Pâques. Autrefois, les hôtesses orthodoxes se faisaient toujours concurrence pour préparer des gâteaux de Pâques. Même aujourd'hui, malgré le fait que la confection finie puisse être achetée dans n'importe quelle épicerie, de nombreuses femmes préfèrent préparer et décorer le gâteau elles-mêmes. De plus, grâce au large assortiment de décorations de confiserie, faire du gâteau de Pâques peut devenir une activité passionnante pour les mères et les enfants.
Il est nécessaire
- - blancs d'oeufs de poule ou de caille
- - sucre glace
- - jus de citron
- - vinaigrette confiserie
- - Chocolat
- - marmelade
- - fruits secs, noix
- - mâcher de la guimauve
- - beurre
- - coquelicot
- - pétales d'amande
Instructions
Étape 1
Traditionnellement en Russie, le gâteau est décoré d'un "chapeau" en glaçage protéiné blanc. Pour le cuisiner, prenez deux blancs d'œufs de poule ou six blancs de caille si vous n'êtes pas sûr de la qualité des œufs de poule et avez peur de la salmonellose. Mettez les protéines au réfrigérateur pendant deux heures, puis retirez-les et battez-les avec un mélangeur, en commençant doucement à la vitesse la plus basse et en l'augmentant progressivement. Lorsque les protéines sont à leur niveau normal (elles s'épaississent pour qu'elles ne sortent pas du bol, même si vous le retournez), commencez à leur ajouter une demi-tasse de sucre en poudre en un filet très fin et continuez à fouetter. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de jus de citron à la masse de protéines sans éteindre le mélangeur. Au bout d'une demi-minute, finissez de fouetter et appliquez immédiatement le glaçage sur le gâteau chaud sorti du four. Pour accélérer la congélation du glaçage, vous pouvez mettre le gâteau avec le "bouchon" dans un four chaud pendant quelques minutes.
Étape 2
S'il y a de jeunes enfants dans la maison ou si vous préparez un gâteau pour un cadeau, vous ne voudrez probablement pas vous limiter au revêtement blanc classique. Vous pouvez décorer le gâteau de Pâques déjà sur le "bouchon" protéiné avec des pépites multicolores (il est vendu dans les rayons confiseries des supermarchés). Une autre option est le chocolat finement râpé ou la noix de coco colorée, les pétales d'amande, les graines de pavot. Considérant que, selon la coutume de l'église, le thème orthodoxe devrait être présent sur les gâteaux de Pâques, vous ne pouvez pas saupoudrer toute la surface du gâteau de Pâques de décoration, mais avec une pincée de doigts saupoudrer de copeaux au sens figuré, en forme de croix ou les lettres (Christ est ressuscité). S'il n'y a pas d'arrosage à portée de main, les lettres peuvent être disposées à partir de noix, de fruits secs finement hachés, de marmelade figurée.
Étape 3
Surprenez votre famille et vos amis en réalisant vous-même une décoration orthodoxe d'une seule pièce - une croix ou les lettres ХВ. Pour ce faire, prenez une barre de chocolat noir et faites-la fondre dans un bain de vapeur. Puis, en un filet pas très fin, "dessiner" la croix ou les lettres XB sur le papier cuisson. Transférez délicatement la feuille de papier au congélateur. Après quelques heures, sortez-le: la décoration en chocolat se détachera facilement de la feuille, et elle pourra être transférée sur le gâteau et "déposée, noyant légèrement la pointe de la figurine dans le glaçage encore non durci.
Étape 4
Des artisanes qualifiées décorent les gâteaux de Pâques avec de véritables compositions florales en mastic. Tu peux le faire toi-même. Option la plus simple: achetez un paquet de guimauves gommeuses comme de la neige sucrée ou des guimauves, placez-les dans un bol profond pour micro-ondes, ajoutez-y un petit morceau de beurre. Faites chauffer la guimauve avec le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit fondue, retirez-la et commencez à verser le sucre en poudre dans le bol, tout en pétrissant la masse comme une pâte. Dès que le mastic atteint la consistance de la pâte à modeler, vous pouvez en sculpter n'importe quoi. Par exemple, les roses. Sculptez environ 12 à 15 triangles plats à grand angle de différentes tailles, tordez le premier en cône et enroulez le reste autour de manière à obtenir une fleur aux pétales semi-ouverts. Veuillez noter que la couleur de vos produits dépendra de la couleur de la guimauve que vous avez prise à l'origine.
