Le Nouvel An est probablement la fête préférée la plus attendue de chaque famille. En Russie, cette fête se déroule partout à grande échelle. Nous allons tous nous rendre visite.
Dans la Russie pré-Pétrine, tout était différent: la nouvelle année n'était pas considérée comme janvier, comme c'est le cas aujourd'hui, mais le 1er mars. Mais Pierre Ier a donné l'ordre de célébrer à un moment plus familier pour nous: du 31 décembre au 1er janvier. Aujourd'hui, la principale caractéristique de la fête est les nombreux plats. Et au temps de Pierre, il y avait un bal avec des danses et de délicieuses boissons. Presque jusqu'au milieu du 19e siècle. dans nos traditions, il n'y avait aucune coutume de célébrer dans des fêtes somptueuses.
La cuisine des festivités était simple: champignons, cornichons, bouillie. Et l'oie de Noël, le cochon farci, les fricasses diverses et les mandarines sont venues plus tard sur la table russe et elles sont plutôt empruntées à la fête de Noël des européens. Un peu plus tard, caviar, fromages et poissons nobles commencèrent à cohabiter sur les tables à côté des champignons de lait et des marinades. Kvass a remplacé l'orangeade, les liqueurs et la purée - le cognac et les liqueurs d'outre-mer. De merveilleuses spécialités sont apparues - crème glacée et sorbet. Et au début du 20ème siècle, les homards et les tétras ont commencé à être servis aux tables du Nouvel An.
Dans la Russie post-révolutionnaire, la célébration du Nouvel An a été annulée au niveau de l'État. Cependant, toutes les personnes ont également célébré cette fête près de l'arbre de Noël interdit et des rassemblements-danses tranquilles. En 1936, l'arbre a été réhabilité. Certes, la table du Nouvel An soviétique n'était pas si magnifique. Mais les pommes de terre bouillies et le hareng avec des rondelles d'oignon étaient toujours présents. Et parfois, la table était décorée de saucisses. Après la guerre, la vie est devenue meilleure et plus amusante. Les grandes entreprises ont commencé à se rassembler autour de la table. Les convives ont mangé du hareng sous un manteau de fourrure, de la vinaigrette, des sprats et de la viande en gelée. Des sketchs ont été organisés avec des jeux et des concours. Plus tard, la salade populaire et de nos jours "Olivier" et "Champagne soviétique" est apparue sur les tables. Et l'attribut principal était une télévision avec les programmes musicaux du Nouvel An.
Aujourd'hui, tout le monde a un large choix pour célébrer le Nouvel An: quelqu'un célèbre dans un cercle proche de parents et d'amis, quelqu'un est dans un restaurant et une boîte de nuit, d'autres partent en voyage touristique. Mais une chose est invariable: cette fête est aimée et attendue par presque tout le monde.
