Le buffet est une excellente alternative à un dîner. Habituellement, des buffets ou des buffets sont organisés lors de réceptions et de présentations, mais pourquoi ne pas organiser une célébration à domicile dans un format similaire ? Le buffet n'implique pas de se mettre à table - les plats sont exposés en même temps, et les convives se servent eux-mêmes. Essayez-le - ce type de dîner plaira sûrement à la fois aux invités et à l'hôtesse.
Instructions
Étape 1
Placez la table principale le long du mur. Recouvrez-le d'une longue nappe avec une jupe buffet (un tissu plié recouvrant les pieds de la table). Plusieurs boîtes en carton retournées peuvent être placées sur la nappe - elles créeront différents niveaux pour disposer la vaisselle. Garnissez-les de morceaux de tissu assortis à la nappe.
Étape 2
Placez un autre plus petit à côté de la table du buffet. Il est conçu pour la vaisselle et les verres usagés. Pensez à des coins salons confortables pour les invités - ils devraient pouvoir s'asseoir sur un canapé ou une chaise, s'appuyer contre un mur ou placer un verre sur une étagère. Ne vous attendez pas à ce que vos invités restent au centre de la pièce toute la soirée.
Étape 3
La base de la table du buffet est constituée de plats qui peuvent être mangés sans couteau, ou, encore plus pratique, pris avec les mains, sans risque de se salir ou de se brûler. Par conséquent, excluez du menu les salades traditionnelles en vase, les viandes cuites en morceaux, les volailles ou les poissons entiers au four. Pas une très bonne idée pour un buffet maison - sushi. Beaucoup sont simplement gênés de les manger avec leurs mains, et il est assez difficile de contrôler les baguettes en fonction du poids. De plus, la sauce soja coulera sur le sol et les vêtements des invités.
Étape 4
Les meilleures collations pour la table du buffet sont les petits sandwichs et les tartelettes - des paniers de pâte pouvant être remplis de pâté, de salades ou de caviar. Les légumes en conserve et frais coupés en tranches étroites sont très élégants. Tous les sandwichs et légumes sont fournis avec des brochettes en plastique ou des cure-dents - il est donc pratique de les prendre avec les mains.
Étape 5
Placez les collations sur de grandes assiettes plates ou des plateaux. Combinez différents types de canapés et de tartelettes sur une même assiette pour que les invités puissent prendre ce qu'ils veulent sans se déplacer autour de la table. Placer des pinces à côté de chaque plat.
Étape 6
Les repas chauds sont servis dans des récipients spéciaux fermés ou au bain-marie (ils peuvent être loués auprès de n'importe quelle entreprise de restauration). La meilleure version buffet de chaud est toutes sortes de mini-kebabs sur des brochettes. Préparez une assiette en embrochant du poisson, des crevettes, du poulet ou du bœuf sur des brochettes en bois. Vous pouvez également cuisiner des brochettes végétariennes à partir de champignons et de légumes. Placez des saucières à côté des conteneurs. En accompagnement, vous pouvez cuire des mini-légumes à la vapeur et les servir entiers. La purée de pommes de terre, les pâtes ou le riz ne conviennent pas aux plats d'accompagnement des buffets.
Étape 7
Placez des piles d'assiettes propres entre la vaisselle et les plateaux. Placez les couverts sur des serviettes en lin à proximité. N'oubliez pas les serviettes en papier - elles sont nécessaires dans les conditions d'une table de buffet. Regroupez les verres à boissons près des bouteilles.
Étape 8
Servez les boissons alcoolisées dans des bouteilles ouvertes, les jus de fruits et les boissons aux fruits dans des cruches. Une boisson alcoolisée faite maison décorera très bien la table du buffet. Pendant la saison froide, préparez du vin chaud et en été - de la sangria ou un punch aux fruits. La sangria peut être placée sur la table dans un grand vase en verre, et le vin chaud peut être servi dans une belle casserole en métal posée sur une petite plaque chauffante qui maintient la température de la boisson. Placez une louche à côté et placez une rangée de gobelets en verre à paroi épaisse avec poignées.
Étape 9
Pendant le buffet, assurez-vous qu'il y a toujours assez de vaisselle propre, et que la vaisselle sale ne se trouve pas sur toutes les surfaces libres. Si le plateau de collations est vide aux 2/3, retirez-le, reconstituez le stock de collations et remettez-le sur la table.
