Le buffet est une excellente alternative au banquet traditionnel, où chaque convive doit allouer un certain espace à table. Le buffet est bon pour les occasions où vous devez recevoir un grand nombre d'invités dans un petit espace. Autre avantage de la table de buffet, le convive se sert lui-même et l'hôtesse n'a plus qu'à préparer et aménager soigneusement la table de buffet pour que tout se passe bien.
Instructions
Étape 1
Installez les tables du buffet de manière à ce que les invités puissent se déplacer facilement dans la pièce, en ayant accès à chaque table de tous les côtés. C'est-à-dire que vous ne devez pas déplacer les tables contre le mur. Assurez-vous de prévoir de petites tables dans les coins ou le long des murs de la salle. Des accessoires pour fumeurs y sont posés: cigarettes, allumettes, briquets, cendriers. Considérez l'emplacement de la table de vaisselle sale.
Étape 2
Couvrez les tables avec des nappes. En règle générale, des nappes unies aux tons ternes sont choisies pour la table du buffet. Les plus pratiques sont les nappes sombres, les moins pratiques sont les blanches.
Étape 3
Placez des piles d'assiettes, de verres et de verres de part et d'autre de chaque table, placez les couverts dans une "enveloppe" pliée à partir d'une serviette en tissu. Soit dit en passant, la meilleure option pour un buffet de réception serait des plats ternes ou des plats blancs.
Étape 4
Selon les règles de la table du buffet, après chaque vidange, une assiette sale est placée sur une table spéciale pour la vaisselle sale et pour une deuxième approche de la table avec des collations, le client doit en prendre une propre. En pratique, cela signifie que la vaisselle propre doit être affichée "avec une marge". Considérez un triple approvisionnement de vaisselle pour chaque invité. C'est-à-dire que pour chaque invité, il devrait y avoir trois couverts (assiette à collation, verre, fourchette). S'il les utilisera est une autre question.
Étape 5
Disposez ensuite les plats symétriquement de part et d'autre du milieu de la table dans l'ordre suivant: snacks et sandwichs, salades, plats chauds, dessert et fruits. Assurez-vous de placer du sel, du poivre, des saucières entre les plats. Les bords de la table sont laissés inoccupés par la vaisselle afin que le convive puisse poser une assiette pleine sur l'une d'elles. Vous pouvez le faire plus facilement en réservant une table séparée pour la vaisselle et déjà dessus, en disposant les glissières d'assiettes, de fourchettes, en sortant des verres à vin et des verres. Sur les autres tables, qu'il n'y ait que des plats avec de la nourriture.
Étape 6
Avant de prendre un repas, réfléchissez bien à ce que vous allez servir. Les plats du buffet sont des coupes variées, des sandwichs, des tartelettes, des canapés, des salades, des collations, décorés d'herbes, de fruits et de légumes. Il n'est pas interdit de proposer aux convives un plat chaud, coupé en petits morceaux. Assurez-vous d'offrir aux clients une sélection de boissons. Que ce soit l'eau minérale, le vin, le champagne, les jus de fruits.
