Le buffet est un banquet festif où tous les invités boivent et mangent debout. La particularité de ce type d'organisation d'un événement festif est que les invités passent plus de temps à communiquer entre eux qu'à boire et à manger. Contrairement au festin traditionnel, la table du buffet est plus démocratique. De tels événements sont organisés lorsque, dans un temps limité, il est nécessaire de recevoir un nombre important d'invités.
Instructions
Étape 1
Recouvrez les tables du buffet de nappes de banquet de manière à ce que les extrémités autour de la table pendent de la même manière, à environ 5-10 cm du sol. Rentrez les coins de la nappe des extrémités vers l'intérieur et fixez les extrémités sur les côtés, en formant un angle droit.
Étape 2
Le menu du buffet se compose d'un assortiment varié de collations. Vous pouvez inclure des seconds plats chauds, comme de la dinde ou du porc frit entier. Couper la viande en petites tranches sans perturber la forme de la carcasse. Ce plat se déguste à l'aide d'une assiette et de couverts à grignoter. Préparez toutes les collations en petites portions afin qu'elles soient pratiques à manger debout avec une seule fourchette.
Étape 3
Disposez des collations au centre de la table du buffet, le long des bords - des piles d'assiettes, de couverts et de verres pour les boissons alcoolisées et non alcoolisées.
Étape 4
Disposez la vaisselle de manière à ce qu'elle soit disponible pour tous les convives qui ont déjà mis des collations dans leur assiette et pour ceux qui sont sur le point de le faire.
Étape 5
Il devrait y avoir suffisamment d'assiettes et de verres à vin pour que vous ne choisissiez pas de plats supplémentaires, mais que vous communiquiez calmement avec vos amis.
Étape 6
La partie principale des collations est constituée de petits sandwichs - canapés, boulettes de viande ou petites côtelettes, salades, petites crêpes avec différentes garnitures, tomates, concombres, petites tartes, champignons marinés.
Étape 7
Assurez-vous d'avoir des brochettes de viande sur votre table, des fruits de mer et du poisson sur de petites brochettes, des champignons cuits à la crème sure dans des plats en julienne.
Étape 8
Choisissez des boissons alcoolisées pour la table à votre goût - il peut s'agir de cognac, de vodka, de whisky et de vin sec.
Étape 9
A partir de boissons non alcoolisées, mettre: eau minérale, cartons d'un litre de jus, cola.
Étape 10
Organisez le service des fruits et des desserts. Coupez le gâteau au miel fini en petits cubes et insérez un cure-dent dans chaque cube.
Étape 11
Préparez le nombre requis de serviettes en papier et de poubelles où les invités peuvent jeter une serviette ou un morceau à moitié mangé.
