Le mot « banquet » est d'origine française et désigne un dîner de gala ou, plus souvent, un dîner dédié à un événement important. Dans son sens, le banquet suppose que tout doit être au plus haut niveau. La place principale dans l'organisation de toute célébration est la préparation du menu du banquet.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez créer un menu pour la célébration avec l'aide du chef de l'établissement où se déroulera la célébration, ou de votre propre chef. Habituellement, le menu du banquet comprend les plats suivants: entrées froides et chaudes, salades, plats chauds avec ou sans accompagnement, dessert et boissons.
Étape 2
Les collations froides peuvent être présentées sous forme de crêpes au caviar, de canapés à partir d'ingrédients divers, de poisson salé, mariné, fumé; viande, fromage, coupes de saucisses; champignons marinés aux oignons et aux herbes; divers petits pains, pâtés, etc.
Étape 3
Il est considéré comme de bonne forme si plus de quatre types de salades sont servis au banquet. De plus, il vaut mieux abandonner le banal - "Olivier" et "sous un manteau de fourrure" (ou les présenter dans un nouveau design). Il existe une grande variété de recettes de salades originales et sophistiquées.
Étape 4
Les plats suivants sont parfaits comme plats chauds: steaks de viande ou de poisson; volailles, poissons, viandes, rôtis braisés, etc. Vous pouvez servir le plat chaud soit comme plat indépendant, soit avec un accompagnement. Les légumes cuits au four seront un excellent ajout à la viande.
Étape 5
Le dessert peut se présenter sous forme de cake (traditionnel), de fruits glacés, de viennoiseries, de plateau de fromages aux raisins, de biscuits italiens, de tartes aux fruits… Tout dépend des goûts et des préférences de vos convives.
Étape 6
La dernière étape et extrêmement importante de la préparation du menu du banquet concerne les boissons, dont le choix doit également être basé sur les préférences des invités. Parmi les boissons non alcoolisées vous pouvez choisir: jus de fruits, boissons aux fruits, compotes, thé, café, eau minérale (doit être en deux types: gazéifiée / non gazeuse à raison de 1 bouteille par personne). Les boissons alcoolisées dans chaque cas sont sélectionnées séparément, principalement la vodka, la tequila, le cognac, le whisky, le vin, le champagne.
