Pas un seul repas de fête n'est complet sans salades et collations. Des options bon marché pour des plats délicieux avec une gamme variée de produits décoreront la table et raviront vos invités.
Nécessaire
- Pour la salade « Male Power »:
- - un demi-poulet;
- - 3 œufs durs;
- - 250g de mayonnaise;
- - 1 bouquet de salade verte;
- - 0,5 tasse de noix;
- - jus d'un demi citron;
- - une poignée de croûtons de seigle;
- Pour la salade Lodge de la Passion:
- - 3 oeufs;
- - 1 oignon;
- - 10 feuilles de laitue;
- - 1 cuillère à café de betteraves crues;
- - 1 cuillère à café de beurre;
- Pour la salade "Cœur d'Aimé":
- - 800 g de viande de poulet;
- - 75g de crème;
- - 2 mandarines;
- - 50 g de mayonnaise;
- - 1 fruit avocat;
- - 50 g de noisettes;
- - 200 g de raisins noirs;
- - quelques feuilles de laitue;
- - 15 ml de vin rouge sec;
- - 3 cuillères à soupe de jus d'orange;
- - sel;
- Pour la salade Rondo:
- - 100 g de fromage;
- - 2 oeufs;
- - 5 radis;
- - 100 g d'oignons verts;
- - 50 g de petits pois en conserve;
- - 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
- - ail, poivre, sel;
- Pour le goûter au poulet:
- - 150 g de viande de poulet bouillie;
- - 3 œufs durs;
- -1 carottes bouillies;
- - sel, poivre noir moulu;
- - 60g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- - poivron rouge doux (pour la décoration);
- - feuilles de laitue verte;
- Pour l'apéritif "Aubergine Orientale":
- - 1 oeuf;
- - 3 aubergines;
- - 2 tomates;
- - Mayonnaise;
- - sel;
- - 3 gousses d'ail;
- - verts (coriandre, persil);
- - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
Instructions
Étape 1
Salade "Puissance masculine". Faire bouillir le poulet, séparer la viande des os et hacher finement. Hachez les œufs, hachez les feuilles de laitue verte en lanières. Ajouter les noix et le jus de citron. Bien mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Avant de servir, garnir la salade de croûtons en les plaçant uniformément.
Étape 2
Salade "Lit de Passion". Faire bouillir les œufs durs, les peler et les couper en quartiers. Rincez soigneusement les jeunes feuilles de laitue et placez-les au fond de l'assiette. Ensuite, étalez une couche de betteraves râpées. Ensuite - rondelles d'oignon, sel au goût. Disposer joliment les tranches d'œufs, garnir de tranches de beurre.
Étape 3
Salade "Coeur Bien-Aimé". Couper la viande en morceaux de forme uniforme. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Broyer les moitiés d'avocat en fines tranches. Préparez les raisins en enlevant les pépins. Épluchez les mandarines et coupez-les en quartiers.
Étape 4
Placer les feuilles de salade sur le plat, sur lequel le plat sera cuit. Mélanger la viande avec l'avocat, ajouter les raisins, les mandarines et étaler sur les feuilles de laitue. Mélanger la mayonnaise avec la crème, le vin et le jus d'orange, ajouter du sel au goût. Verser le mélange préparé sur la salade. Garnir de noix hachées.
Étape 5
Salade Rondo. Coupez le fromage et les radis en lamelles, hachez les oignons verts. Hacher finement les œufs durs et l'ail.
Mettez tous les produits dans un récipient et mélangez, ajoutez les pois verts, assaisonnez de poivre et de sel. Assaisonner de mayonnaise et remuer.
Étape 6
Salade de fromage. Couper les tomates en tranches. Râpez 500 g de fromage russe à pâte dure et 4 œufs durs. Passer l'ail dans une presse et l'ajouter au caillé. Mélangez ensuite le tout avec de la mayonnaise. Répartir le fromage et la pâte d'œufs sur les cercles de tomates.
Étape 7
Collation au poulet. Couper les œufs en deux et retirer les jaunes. Coupez un peu le fond des blancs d'œufs pour qu'ils soient à l'horizontale. Hacher le poulet et les carottes, ajouter l'huile. Battez un peu la masse. Faites des boules à partir de la masse de carottes, roulez-les dans les jaunes hachés.
Étape 8
Placer les boulettes dans les blancs d'œufs. Faites des coquilles Saint-Jacques et des becs avec du poivre et des yeux avec du poivre noir. Attachez les pièces aux boules de "poulet". Au moment de servir, placez les poulets sur une assiette garnie de feuilles de laitue.
Étape 9
Aubergines orientales. Couper les aubergines en tranches de 5 mm. Battez l'oeuf, ajoutez du sel. Après avoir trempé chaque cercle d'aubergines dans un œuf, placez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faites frire des deux côtés.
Étape 10
Placez ensuite sur une assiette, saupoudrez d'ail haché et d'herbes hachées. Couper les tomates en tranches et les répartir sur les aubergines. Mettre un peu de mayonnaise dessus et garnir d'herbes. Un excellent apéritif qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
