Gâteau de mariage - décoration de la table de mariage. Il doit être solennel, thématique et délicieux en même temps. Auparavant, ces gâteaux étaient décorés de figures de la mariée et du marié ou d'autres accessoires similaires, mais les dernières tendances en matière de mode de mariage dictent d'autres styles de décoration.
Nécessaire
Farine, oeufs, sucre, liqueur, massepain, gelée, crème, mastic à sucre de différentes couleurs, décor confiserie
Instructions
Étape 1
Décidez combien de niveaux votre gâteau aura. En fonction de cela, préparez des moules fendus de différents diamètres. S'il n'y a qu'un seul uniforme à la maison, demandez à vos voisins ou achetez au magasin. Pour faire un gâteau à trois étages, le gâteau du bas doit être du plus grand diamètre qui tienne dans le four. Chaque prochain est 15-20 pour cent de moins. Une grande différence entre les deux n'est pas souhaitable, car elle perturbe la géométrie du gâteau de mariage.
Étape 2
Préparez 300 g de farine, 10 œufs, 150 g de sucre pour chaque kilogramme du futur dessert. Le poids du gâteau fini est calculé à raison de 150 g pour chaque invité, respectivement, pour 20 invités, vous avez besoin d'un gâteau pesant 3 kg. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre en une mousse forte et broyer les jaunes avec de la farine. Combinez soigneusement les deux masses. Incorporer des mouvements lents et circulaires. Verser dans le plus grand moule et cuire au four. La pâte pour les prochains gâteaux n'est préparée qu'une fois que l'espace dans le four est devenu vacant, sinon il y a un risque qu'elle se dépose et que les biscuits ne soient pas aussi moelleux qu'ils devraient l'être.
Étape 3
Faire à partir de 100 ml. liqueur et 50 ml. imprégnation de sirop de sucre pour un gâteau de mariage. La quantité d'imprégnation est indiquée par kg. futur dessert. Lors du choix d'une liqueur, il vaut mieux s'attarder sur le goût le plus proche du goût de la gelée avec laquelle vous prendrez en sandwich les gâteaux. Des notes de saveur excessives peuvent ajouter de la dissonance au son global. Lorsque les gâteaux sont froids, coupez-les soigneusement en deux avec un couteau tranchant à lame longue et fine. Imbibez chaque moitié du mélange liqueur et sucre. Enduisez ensuite une partie de gelée. Pour lui, il vaut mieux choisir un goût légèrement acide, par exemple cerise ou groseille. Les gâteaux sucrés-sucrés sont démodés. Tartiner l'autre partie de crème.
Étape 4
Combinez les gâteaux de la même taille de manière à ce qu'ils ressemblent à trois gâteaux. Étalez la pâte d'amande et enveloppez les gâteaux de tous les côtés. Récupérez-les sur une assiette en essayant de les disposer le plus uniformément possible, il ne sera plus possible de déplacer les gâteaux. Étaler un peu de crème sur le massepain, si désiré. Mieux vaut utiliser une spatule à pâtisserie qu'un couteau ordinaire. Mais s'il n'y a pas une telle lame à la ferme, un couteau à lame large fera l'affaire. Faites des roses ou d'autres fleurs avec la pâte à sucre. Décorez le gâteau aux joints des gâteaux avec une bordure crème décorative. La touche finale est la décoration en forme de perles de sucre. Le gâteau de mariage est prêt.
