Au début de la carrière de tout restaurateur, administrateur ou directeur de club, se pose la question de savoir comment réussir, comment faire en sorte que l'institution soit visitée. Pour réussir dans la restauration, vous devez aborder avec compétence les problèmes de marketing, organiser des événements, vous devez prendre en compte de nombreuses nuances.
Instructions
Étape 1
Constituez l'équipe parfaite, faites attention au recrutement. Les serveurs doivent être résistants au stress et absolument non conflictuels, attentifs, polis, essayer d'identifier ces qualités lors de l'entretien. Étudiez la littérature RH, elle décrit en détail comment identifier certaines caractéristiques du candidat. Les cuisiniers doivent bien cuisiner, respecter les normes de propreté et d'hygiène dans la cuisine. Assurez-vous de goûter à certains de leurs plats. Le barman doit être capable de préparer rapidement et efficacement des cocktails, connaître les subtilités de la production de boissons alcoolisées.
Étape 2
Organisez des soirées à thème, des spectacles de barman. Les événements doivent correspondre aux événements et aux saisons, par exemple, l'été est meilleur pour les soirées mousse, les jours fériés tels que le Nouvel An, le 8 mars, le 23 février, si populaire parmi les jeunes le jour de la Saint-Valentin, Halloween et la fête des étudiants, votre club doit absolument faire une fête grandiose. Invitez des DJ célèbres, organisez des concerts.
Étape 3
Pour organiser des soirées, il faut savoir attirer des sponsors, apprendre à bien négocier ou engager un responsable des relations publiques à cet effet. En plus de l'aide financière, les parrains organisent des soirées de parrainage auxquelles viennent de nombreuses personnes, et un grand nombre de personnes permettra d'attirer de nouveaux parrains.
