Le chocolat, connu de l'humanité depuis près de trois mille ans, continue de conquérir le cœur des gens. Peut-être qu'il n'y a plus de délicatesse "internationale" très appréciée des enfants et des adultes dans différentes parties du monde.
Les propriétés remarquables des fruits et des graines de cacao ont été découvertes pour la première fois par la tribu olmèque, qui étaient les fondateurs de la plus ancienne civilisation d'Amérique centrale. Ils ont torréfié les fèves de cacao et y ont ajouté de l'eau, assaisonnant la boisson froide avec du piment et des clous de girofle. On pense que les tribus d'Indiens d'Amérique du Sud utilisaient les fèves de cacao pour le comptage et les utilisaient également comme équivalent monétaire.
Le chocolat est entré en Europe au début du XVIe siècle. Pendant longtemps, il est resté un produit coûteux que seuls les aristocrates et les citoyens riches pouvaient se permettre. Le principal fournisseur de chocolat à l'époque était l'Espagne, qui entretenait d'immenses plantations de cacao dans ses nombreuses colonies. Jusqu'au XIXe siècle, le chocolat était consommé exclusivement sous forme liquide.
En 1819, le Suisse François Louis Cayet fut le premier à obtenir du beurre de cacao, qui pouvait donner au chocolat une forme solide. Cette découverte a contribué à la diffusion de la production de chocolat à travers l'Europe et d'autres pays du monde.
Aujourd'hui, le chocolat est l'une des friandises préférées de millions de personnes dans le monde. Les scientifiques ont prouvé que certains types de chocolat sont capables d'assurer le fonctionnement normal du système cardiovasculaire. Le cacao réduit considérablement le risque de tumeurs malignes, de rhume des foins et renforce également l'immunité humaine. De plus, le chocolat noir affecte la production d'endorphines, des hormones spéciales qui améliorent l'humeur.
La Journée mondiale du chocolat est célébrée chaque année le 11 juillet. L'idée de créer cette fête appartient aux Français. C'est en France que se déroulent pour la première fois des messes dédiées au chocolat. Peu à peu, cette jeune fête a gagné en popularité dans d'autres pays européens, comme l'Allemagne, l'Italie et la Suisse.
Parallèlement à la Journée mondiale du chocolat, d'autres fêtes dédiées à cette délicatesse sont célébrées. Par exemple, aux États-Unis, chaque année, jusqu'à 2 "journées du chocolat" sont célébrées à l'échelle nationale - le 7 juillet et le 28 octobre.
