Aujourd'hui, dans les supermarchés et les magasins spécialisés vendant des ustensiles de cuisine, vous pouvez acheter tout ce que votre cœur désire. Un vaste assortiment de différentes poêles à frire fait se disperser les yeux et l'acheteur a du mal à choisir un produit, même pour lui-même - sans parler d'un cadeau pour un chef professionnel. Alors, quel type de poêle vaut-il mieux acheter pour un chef en cadeau ?
Caractéristiques d'une bonne poêle à frire
Avant de choisir un cadeau, vous devez faire attention à certaines caractéristiques de la poêle à frire, qui sont très importantes pour la cuisson. Tout d'abord, le fond de la poêle doit être plat de l'intérieur, sans le moindre manque ou bosse qui donnerait une mauvaise qualité au produit. Pour éviter cela, il vaut mieux acheter une poêle à frire dans un magasin qui a un certificat de qualité pour ses produits. De plus, il est conseillé de choisir une poêle à fond ornementé ou nervuré (rainure de fond).
Le fond nervuré ou ornementé permet à la vaisselle de chauffer uniformément et de maintenir des températures élevées pendant longtemps.
La paroi de la poêle choisie comme cadeau pour le chef doit être très épaisse - au moins quatre millimètres d'épaisseur et pas plus de trois centimètres de haut. C'est une condition importante pour les poêles à "viande", alors que les paramètres des parois des poêles à crêpes doivent être de deux millimètres d'épaisseur et d'un centimètre de hauteur. Un autre facteur important pour une poêle de chef est la fixation de sa poignée. Il est préférable de choisir des poêles à anse amovible ou coulée, en évitant le boulonnage dont le revêtement s'écaillera et exposera la couche métallique sous-jacente.
La meilleure poêle à frire pour un cuisinier
Selon les chefs de restaurant, la plus adaptée à la cuisine professionnelle est une poêle en fonte. Il a beaucoup de poids, mais il n'est absolument pas sujet à la déformation et est idéal pour la cuisson de la viande et la cuisson des crêpes. La fonte peut être lavée en toute sécurité sans craindre d'endommager le fond de la casserole avec une brosse dure ou une brosse, et les aliments cuits dans une casserole en fonte s'avèrent toujours aussi savoureux et frits que possible.
Les casseroles en fonte ne doivent pas du tout être lavées - il suffit de les allumer périodiquement sur un feu et de les rincer à l'eau froide.
Vous pouvez également donner au chef une poêle à frire en titane, qui résiste à l'usure et à la déformation lorsqu'elle est chauffée. De plus, une poêle à frire en titane a un aspect très présentable et constitue un investissement plus rationnel que l'achat d'une simple poêle à frire en aluminium. Il vaut généralement mieux ne pas économiser sur un tel cadeau, car une poêle à frire pour un cuisinier est l'un des outils les plus importants dans son travail et le goût des aliments qu'il prépare, et, par conséquent, les avis des clients dépendent de sa qualité..
