La table de Noël allemande regorge de toutes sortes de plats de vacances traditionnels. Parmi les friandises, il y a des légumes, de la volaille, du poisson, ainsi que diverses douceurs. Qu'est-ce qui est d'usage de mettre sur la table de Noël en Allemagne ? Quels plats traditionnels les Allemands tiennent-ils en haute estime ?
Salade froide de hareng salé. Les Allemands essaient de préparer ce plat à chaque Noël. La salade est assez simple à faire, tout en étant très savoureuse. La friandise est l'un des plats de Noël classiques en Allemagne. Selon les traditions jadis établies, le plat est toujours préparé par l'aîné des membres de la famille. Les principaux ingrédients de la salade de poisson de Noël sont: le hareng salé, la mayonnaise, les concombres marinés ou marinés, les betteraves hachées ou râpées.
Oie au four. Peut-être qu'aucun Noël en Allemagne n'est complet sans un tel plat. L'oie grasse et juteuse est cuite de différentes manières dans les villes allemandes. Dans un cas, la volaille est cuite avec des dattes et des pruneaux, dans un autre cas, une oie est cuite pour Noël avec des pommes et des boulettes. Un ingrédient incontournable dans un plat de Noël allemand est le vin, qui est généreusement versé sur l'oiseau. Pour ajouter des notes épicées ou piquantes, l'oie au four est assaisonnée de toutes sortes d'épices aromatiques.
Crêpes de pommes de terre. Les pommes de terre sont courantes sur la table de Noël en Allemagne. Il est servi en accompagnement, bouilli ou frit. Les crêpes sont une friandise traditionnelle de Noël très populaire à base de pommes de terre. Pour les préparer, prenez des pommes de terre crues, râpez-les, puis mélangez-les avec de la farine et des œufs. Du sel et divers assaisonnements sont ajoutés au mélange au goût. Ensuite, de petites crêpes sont formées et frites dans une poêle en trempant les crêpes de pommes de terre dans de la graisse fondue chauffée. Cette gâterie de Noël allemande est servie comme plat principal avec du pain noir, des oignons verts et des légumes frais. Mais il est également utilisé comme friandise sucrée. Ensuite, les galettes de pommes de terre sont versées avec du sucre ou du sirop de pomme, des confitures et du sucre en poudre y sont ajoutés.
Salade de pommes de terre. Cette gâterie traditionnelle de Noël d'Allemagne peut être servie froide ou tiède. Le plus souvent, la salade de pommes de terre bouillie est utilisée uniquement comme accompagnement pour la volaille, la viande et le poisson. Des concombres marinés ou marinés, des oignons, divers assaisonnements et épices, du bacon frit sont ajoutés aux pommes de terre bouillies. La mayonnaise est utilisée en grande quantité comme vinaigrette, car la salade est considérée comme très grasse et satisfaisante.
Carpe au four. Les Allemands ne peuvent pas imaginer une table de Noël sans carpe. Le poisson est cuit au four dans son ensemble, pré-farci de légumes. Un tel régal doit être accompagné d'une salade de pommes de terre, de tomates séchées au soleil, de champignons. Autre option: faire frire les filets de carpe, auxquels sont ajoutés des rondelles de citron et du jus d'agrumes, des sauces épicées, une salade de concombre. Dans certaines régions d'Allemagne, les carpes sont bouillies pour Noël dans de l'eau salée additionnée d'herbes, d'épices et de vinaigre. Une sauce au raifort maison doit être ajoutée à cette gâterie sur la table de Noël.
Pain d'épice. Aucun Noël en Allemagne ne se passe sans une gâterie aussi sucrée. Bonhommes en pain d'épice, maisons, étoiles, coqs, chats, cannes, flocons de neige - la forme de la friandise peut être n'importe laquelle. Traditionnellement, il est de coutume de faire du pain d'épice à la maison, mais ils sont également vendus dans tous les magasins et lors des foires allemandes du Nouvel An. Si une friandise est préparée à la maison, tous les membres de la famille participent au processus de cuisson selon les traditions établies. La cuisson des bonhommes en pain d'épice est une sorte de rituel de Noël en Allemagne.
Arbre comestible. Encore une petite douceur pour Noël, un incontournable de ces vacances d'hiver en Allemagne. Les principaux ingrédients du dessert sont le sucre et le sel, la vanille, la farine, les œufs, le beurre. Le dessert ressemble à un anneau d'arbre. Il est disposé en couches, car la coupe montre les "anneaux de vie d'un arbre comestible".
