Les crêpes rondes, chaudes, croustillantes et appétissantes sont presque le symbole principal de Maslenitsa, avec les festivités, un épouvantail brûlé et le plaisir de la neige. Il existe de nombreuses recettes pour cette délicatesse copieuse, ainsi que des traditions, des superstitions, et seront acceptées. Quelles sont les coutumes associées aux crêpes ? Comment les servir à table, et est-il possible de deviner avec eux les fiancés ?
On pense que les crêpes peuvent apporter bonheur et bien-être à la maison. Ce n'est pas pour rien qu'autrefois, les hôtesses les cuisaient selon des recettes spéciales, chuchotant la pâte à voix basse. Il y avait même un signe qu'il fallait garder sa recette secrète de crêpes pour le Jour gras, sinon on perdrait toute sa chance. De nos jours, les crêpes sont cuites dans du lait, de l'eau et du kéfir, avec ou sans œufs, en ajoutant du beurre, de l'amidon, voire de la poudre de cacao. Cependant, la croyance aux présages n'a pas disparu et les traditions sont soigneusement transmises par les hôtesses de génération en génération.
Traditions de crêpes
Beaucoup de gens associent Shrovetide aux crêpes - luxuriantes, chaudes, épaisses ou translucides, perforées. Les hôtesses les servent avec diverses garnitures - confiture, baies, miel, fromage cottage sucré, crème sure, œufs, viande. Certains enveloppent du poisson, du caviar, des oignons verts à l'intérieur, d'autres aiment tremper des crêpes dans du lait concentré, de la confiture, du beurre fondu. Un dicton populaire dit que plus on prépare de crêpes pour Maslenitsa, plus il y aura de prospérité et de bonheur dans la maison.
Voici quelques rituels et traditions plus anciens associés aux crêpes alléchantes:
- La première crêpe n'a jamais été mangée, elle était destinée aux âmes des proches décédés. Il a été laissé sur le rebord de la fenêtre pour la commémoration des proches, donné aux mendiants passant devant la maison ou nourri aux oiseaux. Ce dernier n'a pas été mangé non plus - le dimanche du pardon, ils ont mis un animal en peluche dans une ceinture, dans une poche ou à la main, et l'ont brûlé sur un feu de fête.
- Auparavant, les filles se demandaient pour l'année à venir, s'étant réunies dans une grande entreprise. Chaque crêpe était enveloppée de différents types de garnitures - aigre, amère, sucrée, épicée, salée, dans certaines, elles mettaient des haricots ou une pièce de monnaie. Les enveloppes de crêpes étaient disposées sur un grand plateau, sélectionnées une à la fois, les yeux bandés. Quel remplissage rencontrera - et ce sera toute l'année. Aigre - au trouble, salé - aux larmes, sucré - à une bonne vie, épicé - à l'aventure, frais - inchangé. Un haricot ou une pièce de monnaie promettait prospérité et prospérité.
- Ils mangeaient des crêpes uniquement avec leurs mains, ou entières, ou en les déchirant en morceaux. On croyait que si vous percez une friandise avec une fourchette ou un couteau, vous pouvez attirer de gros ennuis.
- S'il y avait un coq dans la maison, ils se demandaient avec lui une bonne ou une mauvaise année. Ils ont jeté une crêpe à la plume, regardé ce qui allait se passer. Si le coq le picorait complètement, l'année promettait d'être affamée, sans succès. S'il picorait un peu ou ne touchait pas du tout, ils attendaient le bien-être et la prospérité de la famille.
Panneaux « Crêpes » pour Shrovetide
Il y avait un grand nombre de signes associés à la cuisson et à la consommation de crêpes dans l'ancien temps. Les membres du ménage ont vérifié si la première crêpe avait brûlé, si elle avait collé à la poêle, quelle était sa taille. Cela dépendait des interprétations si l'année serait heureuse et réussie pour tout le monde.
Voici quelques signes bien connus de Pancake:
- Si la première crêpe sort rouge, ne colle pas à la poêle, la fille se mariera cette année.
- Si les bords des crêpes sont égaux, la vie sera calme et si elles sont déchirées, brûlées, attendez-vous à des problèmes dans la famille.
- Il y aura autant d'enfants dans la famille qu'il y a de gros trous sur la crêpe.
- Si la première crêpe est gravement brûlée sur la jeune belle-fille, le mari marchera sur le côté. S'il est uniformément doré du centre vers les bords, l'union sera forte.
- Si une foule de personnes est venue à l'improviste la semaine de Shrovetide, vous ne pouvez pas être gourmand. Il faut nourrir tout le monde avec des crêpes "avec ferveur, avec chaleur", alors la prospérité viendra à la maison.
- Autrefois, on croyait que s'il y avait des petits pois le mercredi et des crêpes le jeudi, toute l'année serait monétaire et rentable.
- Si la crêpe d'une jeune femme se retourne facilement, elle se mariera cette année, et si elle colle à la poêle, elle sera cocu à la maison pendant encore trois ans.
- De jeunes époux, attendant un bébé ou rêvant d'un enfant, ont régalé le premier passant de crêpes dimanche. Quel genre sera le premier venu, ce genre et l'enfant naîtra.
Ils s'étonnaient des filles Maslenitsa et de leur fiancée. Réunis, des crêpes cuites au four avec différentes garnitures. Enveloppé dans du miel, de la moutarde piquante, du caviar rouge, de la confiture de framboise sucrée, du lait concentré. Ensuite, ils ont appelé un assistant au hasard, demandé à chacun de distribuer une enveloppe de crêpes. Après vérification du remplissage. Qui a du miel - un mariage précoce l'attend, de la moutarde - une séparation d'avec une chérie, des framboises - un amour passionné, du lait - la naissance d'un bébé, du caviar - un bien-être financier, mais sans amour.
