Chaque 4ème dimanche de juillet, les Péruviens célèbrent le Pisco Sur Cocktail Day. C'est la boisson alcoolisée la plus populaire du pays. Elle est préparée à base de vodka au raisin Pisco, qui est bue au Pérou depuis le XVIe siècle.
Cette fête insolite a été officiellement créée en 1999. Des milliers de Péruviens dans tout le pays le célèbrent pendant plusieurs jours.
Jusqu'à récemment, il y avait des débats houleux entre le Pérou et le Chili sur l'origine du cocktail Pisco Sour. Les deux pays sont célèbres pour la grande variété de variétés de citron utilisées comme ingrédient classique dans cette boisson. Mais aujourd'hui, il existe un document officiel confirmant que le lieu de naissance du cocktail Pisco Sur est le Pérou.
Selon une version, la boisson nationale péruvienne a été inventée au début du siècle dernier dans le bar le plus populaire de Lima. Sa recette est assez simple: du blanc d'œuf, du sirop de sucre (3 parts), du jus de citron (4 parts), de la cannelle et d'autres épices sont ajoutés à la vodka de raisin Pisco (8 parts). Habituellement, la boisson est servie non diluée sans glace.
Le cocktail Pisco Sur comprend des foires, des concours, des concerts avec des groupes afro-péruviens et créoles locaux et des dégustations de masse gratuites de la boisson, accompagnées de danses énergiques et de divertissement. Les marques de Pisco les plus célèbres participent à la fête: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo, etc. Elles proposent leurs produits aux habitants et aux invités du pays.
Au célèbre Pisco Bar de Lima, la fête dure deux jours. Les visiteurs de l'établissement se voient proposer plus de 30 cocktails différents préparés à base de Pisco. Dans le sud du Pérou, où se concentrent les principales zones de production de cette boisson, un traditionnel concours du meilleur cocktail est organisé.
Fait intéressant, la célébration du cocktail Pisco Sur ne se limite pas à une journée. En 2004, il a été officiellement décidé de célébrer chaque année cet événement important pour les Péruviens, également le 1er samedi de février.
