Les amateurs de pique-niques en dehors de la ville les préparent toujours à l'avance, en choisissant soigneusement non seulement la viande pour le barbecue, mais aussi le carburant pour le barbecue, ce qui peut donner à la viande un goût inoubliable et unique. Alors quel est le meilleur carburant pour les pique-niques et comment choisir le bon ?
Choix de brochettes
Un bon pique-nique est impossible sans barbecue, qui, à son tour, est impossible sans viande et, bien sûr, brochettes. Vous devez choisir la longueur des brochettes pour le kebab, en vous concentrant sur la largeur du brasero - les brochettes courtes tomberont dans un brasier large, mais les longues brochettes sont parfaites. De plus, lors du choix des brochettes, il est important de faire attention à leur section transversale - elle doit être torsadée ou rectangulaire.
Le choix des brochettes avec une section en relief est dû au fait que sur les brochettes en métal lisse, la viande ne défile pas lorsqu'elles sont tournées.
Si, pour une raison quelconque, les brochettes en métal n'étaient pas à portée de main, elles peuvent être facilement remplacées par des bâtons en bois spéciaux. L'utilisation de brochettes en bois est très pratique, car, contrairement au métal, ce matériau ne glisse pas, permettant à la viande de tourner à chaque tour de la brochette en bois. De plus, les bâtonnets n'ont pas besoin d'être lavés - ils sont destinés à un usage unique, la seule condition est de les tremper dans l'eau pendant quinze minutes avant d'enfiler la viande. Cela est nécessaire pour que le bois ne s'enflamme pas du feu.
Sélection de carburant
Le combustible le plus approprié pour un chalet d'été est le charbon de bois, qui est vendu dans les magasins spécialisés et les épiceries, ainsi que dans les supermarchés. Si le pique-nique s'avère spontané et qu'il n'y a pas de temps pour s'y préparer, des branches sèches peuvent être utilisées comme combustible, qui sont brûlées à l'état de charbon et placées dans le brasier. Les meilleurs bois de chauffage pour un pique-nique sont les feuillus (chêne et hêtre), les épines, le cornouiller, l'acacia et la vigne.
Les principaux critères de qualité lors du choix du bois de chauffage sont la quantité de charbon et la chaleur qu'ils produisent.
Parmi les bois de chauffage catégoriquement inadaptés à la cuisson au barbecue, on peut citer les conifères, dont le bois résineux donne à la viande une certaine saveur, tout en n'améliorant pas son goût d'origine. Pour ajouter une saveur piquante à la viande, il est préférable d'utiliser des marinades gourmandes.
En plus du bois de chauffage pour un pique-nique en banlieue, vous devez également vous approvisionner en divers agents inflammables sous forme de pastilles d'alcool sec, d'allumettes et de liquide pour l'allumage. Le charbon de bois doit être saupoudré de ce liquide, attendre quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit absorbé, puis s'enflammer. Il est impossible d'en imprégner le charbon à l'avance - cependant, ainsi que d'allumer un feu avec de l'essence, du kérosène, ainsi que de l'alcool technique ou comestible.
